Kahve ağacı ilk olarak Habeşistan’da bulunmuştur.
Habeşistan’ın Kaffa bölgesinde bulunan bitki, arapça ‘gahwah’ olarak
bilinmektedir. Kahve ağacı çiçekleri beyaz ve hoş kokuludur. Meyvesi kirazı
andırır. Kırmızıdır. Meyvesinin içinde iki çekirdeği bulunmaktadır. Dikildikten
3 yıl sonra meyve vermeye başlar ve 30-40 yıl aralıksız olarak meyve verebilme
özelliğine sahiptir. Doğal halinde 8-10 metreye kadar gelişi gösterebilir.
Ancak meyvelerin kolay toplanabilmesi için budanır. 4-5 metre
boyunda bırakılır. Kahve sıcak iklim seven bir bitkidir. Don olaylarının
görülmediği ve tropikal bölgelerde gelişir. Soğuk havada ve donda ölür. Ani
sıcaklık değişimleri bu bitki için uygun değilidir. Nemli bölgeler yetişmesi
için uygundur.Coffea arabica ve coffea robusta tarımı diğer kahve türlerinin
tarımından daha yaygın şekilde yapılmaktadır. Kahve aromasını değiştiren önemli
bir nokta, yetiştiği bölgelerdir. Tropikal bir aromaya sahip kahve, tropikal
bölgede yetişmiş demektir. Toprağın cinsi, su miktarı, günş alma oranı ve nem
de kahve aroması üzerinde etkilidir. Brezilya kahve üretimi konusunda dünya
1.sidir. Bol miktarda kahve üreten diğer ülkeler de Kolombiya ve Vietnam olarak
bilinmektedir. Oldukça zor bir süreçten geçerek yetişir. 4- 5 hafta da filiz vermektedir. Yetiştirilen
filiz başka yere aktarılarak, 5-6 ay da orda bakımı sağlanır.